Política de privacidad

Última actualización: 17 de septiembre de 2026

1. Responsable del tratamiento

• Responsable: EL RINCON MEXICANO, S.L. (Cantina Mexicana Tapachula)
• NIF: B48861140
• Dirección: Alameda San Mamés 28, 48010 Bilbao (Bizkaia)
• Contacto: cantina@cantinatapachula.com · 944 444 719

2. Qué datos tratamos y de dónde salen

• Cuando reservas o nos consultas por teléfono, WhatsApp, correo electrónico o redes sociales: tu nombre, tu teléfono o correo, los datos de la reserva o del evento y lo que decidas contarnos.
• Alergias e intolerancias: solo si nos las comunicas, y únicamente para adaptar lo que te servimos.
• Formularios de eventos y de contacto: no envían nada a ningún servidor de esta web. Abren WhatsApp con un mensaje ya escrito dirigido a nuestro número (681 349 224); los datos nos llegan solo si decides enviarlo. Los mensajes de WhatsApp los gestiona WhatsApp Ireland Limited (Meta) según su propia política de privacidad.
• Navegación: la web no usa publicidad ni cookies. El proveedor de alojamiento registra datos técnicos de las visitas (dirección IP, navegador, páginas pedidas) para servir la web y protegerla de ataques. Para saber cuántas visitas recibe y qué páginas interesan, usamos Vercel Web Analytics, que cuenta visitas de forma agregada sin cookies y sin identificarte.

3. Para qué los usamos y con qué legitimación

• Gestionar tu reserva o tu evento: ejecución de un contrato o de medidas previas a pedido tuyo (art. 6.1.b RGPD).
• Responder a tus consultas: tu consentimiento al escribirnos (art. 6.1.a RGPD).
• Adaptar el servicio a tus alergias o intolerancias: tu consentimiento explícito al comunicárnoslas (art. 9.2.a RGPD).
• Cumplir obligaciones contables y fiscales cuando haya facturación: obligación legal (art. 6.1.c RGPD).
• Mantener la web segura y medir sus visitas de forma agregada y anónima: interés legítimo (art. 6.1.f RGPD).

No tomamos decisiones automatizadas ni elaboramos perfiles.

4. Cuánto tiempo los guardamos

Los datos de consultas y reservas, el tiempo necesario para atenderlas y, como máximo, un año después. Los datos vinculados a facturas, los plazos que marca la ley (seis años según el Código de Comercio). Los registros técnicos del alojamiento, los plazos del proveedor.

5. A quién se comunican

No cedemos tus datos a terceros salvo obligación legal. Los tratan por cuenta nuestra, con contrato y solo para prestarnos su servicio, el proveedor de alojamiento web (Vercel Inc.) y el proveedor de correo electrónico. Vercel Inc. está en Estados Unidos: la transferencia se ampara en las garantías del RGPD (Marco de Privacidad de Datos UE-EE. UU. o cláusulas contractuales tipo).

6. Tus derechos

Puedes pedir el acceso a tus datos, su rectificación o supresión, la limitación u oposición a su tratamiento y su portabilidad, y retirar en cualquier momento el consentimiento dado, escribiendo a cantina@cantinatapachula.com. Si crees que no hemos atendido bien tu solicitud, puedes reclamar ante la Agencia Española de Protección de Datos (www.aepd.es).

7. Menores

Este sitio no está dirigido a menores de 14 años y no recogemos conscientemente sus datos.